小廚娘的暖心廚房

記得有一年上台北，順道找姐姐玩，當時到達的時間是下午一點多，

我坐車坐得頭暈暈沒啥胃口吃飯，所以姐姐便炸了老家每年會做的粿來餵我們，

原以為是普通的粿，但吃了簡直驚為天人，

我一向愛酥脆的口感，姐姐由老家帶回的粿炸起來，便是外焦脆內Q軟的口感，

雖然當時因為胃口不佳吃得不多，但卻念念不忘。

今年，姐姐說她寄了「一小塊」給我解讒，等小黑貓送來冷藏宅配，

興奮的打開後馬上愣住，姐姐說的「一小塊」很大呀~~~

姐姐說，因為是沒加一滴水的在來米漿炊出的粿，沒放防腐劑，所以要趕快吃完，

隔天，馬上興奮的切了一塊來炸，

炸了之後才發現，這種手工粿真是神奇，彈性超好，

完全不像市面上賣的粿，一切就軟趴趴的感覺，

切下的粿會黏在刀子上，足以見得有多Q彈，

直覺認為，粿一定很會吸油，但神奇的是，把粿表面炸金黃後，感覺不太會吸油，

用筷子敲了敲表面很硬，可想而知，一定很脆

且不用沾任何粉，直接下去炸即可，

當然，炸完後還是得用紙吸吸表面上的油，

炸完的油還很清澈，真是神奇的粿啊~

炸完後，我們調了醬油+醋做沾醬，外焦脆內Q彈，

看起來就像麻糬，真的有夠好吃，

不過這種東西不能吃太多，不然一定會肥死，

謝謝姐姐的分享~~~~